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蔓越莓淡奶油软面包

菜谱编号:276-111
蔓越莓淡奶油软面包是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓淡奶油软面包”。
蔓越莓淡奶油软面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超简单的一款面包,不需要高筋面粉,不需要揉出扩展阶段。但是能做出奶香味浓浓的软面包,加入了酸酸甜甜的蔓越莓,口感和味道都很不错的一款点心。下面分量可以做出16个小面包。

蔓越莓淡奶油软面包主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:145克淡奶油:130克
细砂糖:20克耐高糖酵母:2·5克
盐:2克--
辅助料用量
蔓越莓干:25克--

蔓越莓淡奶油软面包的做法步骤

  • 第四步:用刮刀将其拌成很软的面团即可。
  • 第一步:碗里装入面粉、糖和盐,拌均匀。
  • 第五步:倒在揉面垫上,用刮刀抹平面团,放入一半的蔓越莓干。折叠后,压平,再放入剩余的蔓越莓干。
  • 第二步:淡奶油加温到30多度,另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油,将酵母倒进,搅拌溶化。
  • 第七步:冷藏一晚的面团,擀成厚1CM的面片。
  • 第三步:将酵母水倒入面粉里,再将剩余的淡奶油加入,一边倒,一边用筷子搅拌均匀。
  • 第八步:用模具压出一个个小小的圆形,放在不粘烤盘上,再放入东菱K30A烤箱发酵档,发酵20分钟。发酵完毕,表面涂蛋液,将烤箱预热到185度,放下层,烤15分钟。
  • 第六步:简单地揉成一个大面团,放入保鲜袋,预留发酵空间,扎紧口袋。放入冰箱冷藏一个晚上。
  • 蔓越莓淡奶油软面包做法技巧/窍门/补充说明:

    TIPS:
    1、蔓越莓干提前用水泡软,然后沥干水分备用。
    2、边角料可以再次揉成面团,再压出形状,不用浪费掉。
    3、各型号烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。

    菜谱标签:烘焙

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