【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近的天气太多干燥,整天都觉得皮肤绷绷的不舒服,急需补水滋润啊。。
杏仁能止咳平喘,滋阴润肺。秋冬季节食用,最好不过。
雪耳和木瓜,对咱们的美容美体大业,也都是棒棒哒。。
正好现在的甘蔗也正是时候。。
哎,我这个牙口不算很好的人,偏偏爱啃甘蔗。
最近基本上都是两天一大根,很大的那种哦~~
想想砂糖不也就是从甘蔗中提炼的么,于是直接用了甘蔗。
甜味不重,更多的是清香与回甘。喝的时候觉得很清口,喝完之后,嘴巴、喉咙到胃,都熨帖的很~~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
木瓜:一个 | 银耳:一小朵 |
甘蔗:2~3段 | 南北杏:10克 |
辅助料用量 | |
糖:适量 | -- |
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】的做法步骤
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】做法技巧/窍门/补充说明:
1·这道糖水,如果不用砂糖,煮糖水时甘蔗的量要稍稍多一些;
2·木瓜的选择,熟一些的会比较甜。如果用隔水炖的方式,可以用熟一些的,也不会煮烂。如果直接用砂锅煮,那么最好选择半熟的,这样比较好保证煮后形状的完整;
3·南北杏的量随自己喜欢,多一些的话,杏仁的香气就浓郁一些。另外,南北杏比例是4:1。因为北杏仁有微毒,且味苦,不宜多食;
4·先将杏仁煮一会,既能吊出它的清香,又能去除苦涩的味道。煮杏仁糖水时,可以用炖盅来加水。比如要炖两盅,就加两炖盅左右的水就行了。不要多,因为炖的时候,还加其他的材料的呀;
5·糖水不要加的太满,防止炖的过程中溢出;
6·趁热食用,效果更好~~