【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近的天气太多干燥，整天都觉得皮肤绷绷的不舒服，急需补水滋润啊。。
杏仁能止咳平喘，滋阴润肺。秋冬季节食用，最好不过。
雪耳和木瓜，对咱们的美容美体大业，也都是棒棒哒。。
正好现在的甘蔗也正是时候。。
哎，我这个牙口不算很好的人，偏偏爱啃甘蔗。
最近基本上都是两天一大根，很大的那种哦~~
想想砂糖不也就是从甘蔗中提炼的么，于是直接用了甘蔗。
甜味不重，更多的是清香与回甘。喝的时候觉得很清口，喝完之后，嘴巴、喉咙到胃，都熨帖的很~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 木瓜：一个 | 银耳：一小朵 |
| 甘蔗：2~3段 | 南北杏：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：适量 | -- |
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】的做法步骤
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】做法技巧/窍门/补充说明：
1·这道糖水，如果不用砂糖，煮糖水时甘蔗的量要稍稍多一些；
2·木瓜的选择，熟一些的会比较甜。如果用隔水炖的方式，可以用熟一些的，也不会煮烂。如果直接用砂锅煮，那么最好选择半熟的，这样比较好保证煮后形状的完整；
3·南北杏的量随自己喜欢，多一些的话，杏仁的香气就浓郁一些。另外，南北杏比例是4:1。因为北杏仁有微毒，且味苦，不宜多食；
4·先将杏仁煮一会，既能吊出它的清香，又能去除苦涩的味道。煮杏仁糖水时，可以用炖盅来加水。比如要炖两盅，就加两炖盅左右的水就行了。不要多，因为炖的时候，还加其他的材料的呀；
5·糖水不要加的太满，防止炖的过程中溢出；
6·趁热食用，效果更好~~