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【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】

菜谱编号:166-688
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】”。
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近的天气太多干燥,整天都觉得皮肤绷绷的不舒服,急需补水滋润啊。。

杏仁能止咳平喘,滋阴润肺。秋冬季节食用,最好不过。

雪耳和木瓜,对咱们的美容美体大业,也都是棒棒哒。。

正好现在的甘蔗也正是时候。。

哎,我这个牙口不算很好的人,偏偏爱啃甘蔗。

最近基本上都是两天一大根,很大的那种哦~~

想想砂糖不也就是从甘蔗中提炼的么,于是直接用了甘蔗。

甜味不重,更多的是清香与回甘。喝的时候觉得很清口,喝完之后,嘴巴、喉咙到胃,都熨帖的很~~

【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】主厨:暖调蓝0429

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
木瓜:一个银耳:一小朵
甘蔗:2~3段南北杏:10克
辅助料用量
糖:适量--

【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】的做法步骤

  • 第四步:砂锅里倒入2·5个炖盅量的清水;
  • 第十步:取出,根据个人口味决定是否要加些糖调味,就可以吃了。
  • 第九步: 将炖盅盖上盖子(没有盖子就蒙上保鲜膜,然后膜上戳几个洞,让热气能循环对流),放在蒸格上,隔水蒸30~40分钟;
  • 第七步:放上几小根甘蔗;
  • 第一步:准备好全部的原料;
  • 第三步:木瓜去皮去籽挖球,甘蔗切小段;
  • 第五步:加入甘蔗,杏仁,大火煮开后转小火,煮20~30分钟;
  • 第八步:倒入适量的杏仁糖水,水量有炖盅的8分满就行;
  • 第二步:银耳泡发后,剪去老根,撕小朵。南北杏提前浸泡20分钟;
  • 第六步:将泡发好的银耳放在炖盅底部,上面放上木瓜(其实分开不同角落放,炖出来会更好看哈);
  • 【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这道糖水,如果不用砂糖,煮糖水时甘蔗的量要稍稍多一些;
    2·木瓜的选择,熟一些的会比较甜。如果用隔水炖的方式,可以用熟一些的,也不会煮烂。如果直接用砂锅煮,那么最好选择半熟的,这样比较好保证煮后形状的完整;
    3·南北杏的量随自己喜欢,多一些的话,杏仁的香气就浓郁一些。另外,南北杏比例是4:1。因为北杏仁有微毒,且味苦,不宜多食;
    4·先将杏仁煮一会,既能吊出它的清香,又能去除苦涩的味道。煮杏仁糖水时,可以用炖盅来加水。比如要炖两盅,就加两炖盅左右的水就行了。不要多,因为炖的时候,还加其他的材料的呀;
    5·糖水不要加的太满,防止炖的过程中溢出;
    6·趁热食用,效果更好~~

    相关食材:木瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】。

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