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辣炒大肠

菜谱编号：166-791

辣炒大肠是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒大肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大肠虽然比较脏难洗，但是只要动手就很快洗净，通过精心炮制，成品出来，口感很赞，食用时，附上两杯小酒，真是人间美味。

辣炒大肠主厨：梦桃缘

第七步：将买回来的大肠用面粉和盐抓揉捏，然后用水很快就可以洗干净的，由于我忘记买大蒜和姜，照着步骤做就可以了。

第三步：上锅入少量油烧热，先爆香姜蒜，再加入切好的大肠爆炒至大肠有点皱黄皮。

第五步：再将青红辣椒加入，入一丁点盐和适量生抽，几滴老抽拌炒至辣椒熟透关火。

第一步：将洗净处理过的大肠入高压锅注水加入2个八角盖紧，上炉烧开，听到高压锅响声后，用大火将猪肠压个10分钟左右至熟，降温后捞起。（总之大肠要煮到用筷子能轻松搓进去才好）

第二步：将青红辣椒洗净切好，大肠也切好。

第四步：分别加入少量料酒，一勺黄豆酱或豆瓣酱拌炒。

第六步：成品。

菜谱标签：热菜家常菜

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