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抹茶慕斯

菜谱编号：167-075

抹茶慕斯是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得刚迷上烘焙那会儿，做的最多的就是慕斯蛋糕。但是经典的抹茶味的还没做过，怎能错过？

抹茶慕斯主厨：悦悦玉食

第十四步：吃之前筛上一层抹茶粉即可。

第十一步：淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路。

第十二步：将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀。

第十三步：用模具刻出蛋糕底，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。

第四步：将面粉筛入到鸡蛋糊中，用刮刀搅拌至没有干粉颗粒。

第五步：将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中，慢慢搅拌成细腻的面糊。

第十步：将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右，放入泡软的吉利丁搅拌至融化。

第六步：烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。

第七步：烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉。

第三步：打发至蛋液发白，划线不会马上消失。

第二步：鸡蛋打散，一次性加入细砂糖和香草精打发。

第一步：先来做蛋糕胚：色拉油和水混合均匀备用。

第九步：将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀，过筛2次。

第八步：下来做慕斯馅：也可以加一些红豆。我偷懒了没加。吉利丁放入冰水中泡软。

抹茶慕斯做法技巧/窍门/补充说明：

抹茶粉要马上吃的时候再筛。

菜谱标签：烘焙蛋糕慕斯

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