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抹茶毛巾卷

菜谱编号:321-865
抹茶毛巾卷是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶毛巾卷”。
抹茶毛巾卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近被网红甜品刷屏,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,脏脏包的热量巨高,只好避而远之;毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,班戟皮用平底锅就能搞定;有的平底锅不是辣么平,会中间凸起,烙出的饼皮会四周比较厚;

其实厨房里还有一个工具一直被忽略,那就是微波炉,正准备做牛轧糖,工具都放在手边,顺手用了牛轧糖的整理盘,长方形的整理盘,微波炉高火一分钟,一张饼皮就OK了,特简单;

抹茶毛巾卷主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
班戟粉:100克鸡蛋:一个
牛奶:200克黄油:10克
辅助料用量
淡奶油:200克细砂糖:20克
白桃果酱:2大勺五十铃抹茶粉:4克

抹茶毛巾卷的做法步骤

第一步:备齐所有的材料,准备的蜜红豆忘记放了

抹茶毛巾卷做法第一步骤

第九步:用微波炉高火加热一分钟,若感觉盘子四周的面糊不熟,再加热10秒即可,微波炉的功率不同,加热時间略有不同

抹茶毛巾卷做法第九步骤

第十二步:放凉的饼皮3张铺在案板上,一张饼皮压一张,饼皮用4张5张都可以

抹茶毛巾卷做法第十二步骤

第五步:面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右

抹茶毛巾卷做法第五步骤

第七步:舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中,盘子不大(展艺的小号盘子)

抹茶毛巾卷做法第七步骤

第十四步:饼皮的其他3面向里折起

抹茶毛巾卷做法第十四步骤

第二步:一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀

抹茶毛巾卷做法第二步骤

第十步:揭下饼皮平放在网架上放凉

抹茶毛巾卷做法第十步骤

第三步:抹茶粉和预拌粉混合后,过筛至牛奶中

抹茶毛巾卷做法第三步骤

第八步:晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中,盘子放入微波炉中

抹茶毛巾卷做法第八步骤

第六步:静置后的面糊过筛

抹茶毛巾卷做法第六步骤

第十一步:淡奶油提前放冰箱冷藏,加糖20克打至稍硬一點的状态,放入2大勺白桃果酱搅匀

抹茶毛巾卷做法第十一步骤

第十三步:把淡奶油涂抹在饼皮的中间,大致抹平,饼皮的尾部不要放奶油

抹茶毛巾卷做法第十三步骤

第十六步:取出冷藏的毛巾卷,一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面,抹茶粉的用量不在配方中;裁一张漂亮的油纸,宽度是毛巾卷的1/3,包起来即可

抹茶毛巾卷做法第十六步骤

第十五步:从左向右卷起来,放入冰箱冷藏至少半个小時

抹茶毛巾卷做法第十五步骤

第四步:用手抽拌匀面糊,加入融化的黄油

抹茶毛巾卷做法第四步骤
抹茶毛巾卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、此分量可以做10张饼皮,3个毛巾卷,一个毛巾卷用3张饼皮,另一张被吃掉,筛面用的抹茶粉在配方之外;
2、各家微波炉的功率各不相同,加热时间要随时调整。
3、饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶毛巾卷。

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