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风味牛油果酱

菜谱编号:167-263
风味牛油果酱是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味牛油果酱”。
风味牛油果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又一牛油果酱。这一次再也不动用任何机器,老老实实使菜刀,手起刀落,一件件切成细末,放入碗中,一通搅拌,比机器可省事不少。

其实,原料并没有太大的变化,只不过洋葱变成了葱白,削弱了酱料的刺激感。不爱辛辣,用了不辣的红椒。结果感觉此酱料平淡无奇。或许,这不加洋葱的酱料,其亮点正在于辣椒的辣吧?

风味牛油果酱主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛油果:1个柠檬:半个
红辣椒:1个葱白:2根
香菜:1根个番茄:1/8个
辅助料用量
盐:1/4小勺--

风味牛油果酱的做法步骤

  • 第三步:番茄洗净剁碎,放入碗中
  • 第四步:红椒洗净去籽核蒂把,切碎末,放入碗中
  • 第九步:加入盐
  • 第二步:分别将葱白和香草洗净切碎,放入碗中
  • 第六步:挖出果肉
  • 第十步:一边将牛油果捣烂,一边拌匀
  • 第一步:用料
  • 第十一步:盛出,即成
  • 第八步:挤上柠檬汁
  • 第七步:放入碗中
  • 第五步:牛油果剖开,去果核
  • 风味牛油果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    各蔬菜切粒大小可随自己喜好调整。喜欢颗粒感的,可以切地大些。
    牛油果可以不必完全捣烂,保留些小颗粒,可以丰富口感层次。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:牛油果果酱牛油

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