红烧排骨炖白菜
红烧排骨炖白菜是【我家小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨炖白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
传统的红烧料理用北方的炖菜工艺,拍付咸香入味肉香味沁入白菜与粉条中,炖菜的精华就是口味混合,软烂入口;秋冬好菜品
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肋排:适量 | 白菜:适量 |
红薯粉条:适量 | 蒜姜:适量 |
辅助料用量 | |
红烧汁:适量 | 照烧汁:适量 |
鸡精:适量 | -- |
红烧排骨炖白菜的做法步骤
红烧排骨炖白菜做法技巧/窍门/补充说明:
1,薯条选用红薯粉会更适合炖菜
2,排骨也可以事先腌制,但炖菜本身会有段时间精炖入味,所以像这里直接煸炒也可以
3,如果没有红烧汁,用生抽,糖,盐也是一样的
4,照烧汁可以省略也可以用甜面酱替代
5,粉条吸水,所以根据汤汁的余量下入适量的粉条,保证汤汁不会炖干
6,由于之前加入的红烧汁,所以盐只需很少量甚至不加,根据汤汁口味进行补充调味
答配菜谱:排骨与白菜的做法