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梅干菜肉包

菜谱编号：167-379

梅干菜肉包是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女儿让我做梅干菜肉包已经说了很久了，上网学习了以后，终于做出来了。真的很好吃，两三顿就吃完了。

梅干菜肉包主厨：悦悦玉食

第四步：倒入肉馅（肉馅最好稍微肥一些）炒散，然后倒入料酒。

第九步：最后加盐调味。

第一步：面粉和酵母混合均匀，慢慢加入温水活成较软的面团，盖湿布或保鲜膜放温暖处发酵。

第五步：倒入酱油翻炒。

第七步：往翻炒均匀的梅干菜肉馅里倒入适量开水，水量要没过食材2cm左右，加入适量的冰糖，盖盖煮肉馅。

第十步：发酵好的面团揉出气泡，取适量的面团，搓长，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

第十一步：笼屉布打湿，包入适量的肉馅，间隔开放入包子生坯，再醒发20分钟左右。冷水上锅，开中火，上气后蒸20分钟左右。

第六步：倒入洗净切碎的梅干菜翻炒均匀，调入五香粉。

第二步：梅干菜提前用水泡发，挑出老的菜根和杂质，清洗干净（一定要多洗几遍），挤干水分，然后稍微切碎。

第三步：锅中倒油烧热，倒入油葱酥炒香。

第八步：在炒肉馅的过程要经常搅拌，一直炒到水分收干。可以将肉馅推到旁边，看看有没有汤汁流下来。

梅干菜肉包做法技巧/窍门/补充说明：

梅干菜一定多换水，多清洗几遍。

菜谱标签：家常菜主食包子

相关食材：梅干菜

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