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梅干菜肉包

菜谱编号:167-379
梅干菜肉包是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜肉包”。
梅干菜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿让我做梅干菜肉包已经说了很久了,上网学习了以后,终于做出来了。真的很好吃,两三顿就吃完了。

梅干菜肉包主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:500克梅干菜:500克
面粉:适量温水:适量
酵母:适量--
辅助料用量
油葱酥:适量盐:适量
酱油:适量糖:适量
五香粉:适量料酒:适量

梅干菜肉包的做法步骤

  • 第四步:倒入肉馅(肉馅最好稍微肥一些)炒散,然后倒入料酒。
  • 第九步:最后加盐调味。
  • 第一步:面粉和酵母混合均匀,慢慢加入温水活成较软的面团,盖湿布或保鲜膜放温暖处发酵。
  • 第五步:倒入酱油翻炒。
  • 第七步:往翻炒均匀的梅干菜肉馅里倒入适量开水,水量要没过食材2cm左右,加入适量的冰糖,盖盖煮肉馅。
  • 第十步:发酵好的面团揉出气泡,取适量的面团,搓长,切剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮。
  • 第十一步:笼屉布打湿,包入适量的肉馅,间隔开放入包子生坯,再醒发20分钟左右。冷水上锅,开中火,上气后蒸20分钟左右。
  • 第六步:倒入洗净切碎的梅干菜翻炒均匀,调入五香粉。
  • 第二步:梅干菜提前用水泡发,挑出老的菜根和杂质,清洗干净(一定要多洗几遍),挤干水分,然后稍微切碎。
  • 第三步:锅中倒油烧热,倒入油葱酥炒香。
  • 第八步:在炒肉馅的过程要经常搅拌,一直炒到水分收干。可以将肉馅推到旁边,看看有没有汤汁流下来。
  • 梅干菜肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    梅干菜一定多换水,多清洗几遍。

    菜谱标签:家常菜主食包子
    相关食材:梅干菜

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