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餐盘画:莲花

菜谱编号:167-387
餐盘画:莲花是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“餐盘画:莲花”。
餐盘画:莲花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷花又名莲花,其出污泥而不染的品格被世人称颂。相传观士音菩萨非常喜欢莲花,用莲花为座。民间有观音静坐莲花台之说。

今天做的这个餐盘画,颜色和用料力求简单明了。莲花分别用了三种不同的食材(独立分开),胡萝卜、白萝卜、心里美,供网友从不同的食材中看到不一样的莲花效果。同时也把莲花、莲藕、莲籽放一起,呵呵,一家大团圆哦。另外为了增加灵动感和生机,添了尾小鱼,意寓鱼戏莲花或鱼扑莲花

餐盘画:莲花主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:200克心里美:200克
白萝卜:200克--
辅助料用量
菠菜:1根蒜苔:1根
藕片:100克莲籽:7颗
油菜:1根茄子:1个

餐盘画:莲花的做法步骤

  • 第九步:当然其他蔬菜也可以。这是白萝卜、油菜、茄子
  • 第十一步:把浸好的白萝卜片切菱形片,方法同胡萝卜。其他油菜叶当莲叶;茄子当淤泥等,随意摆放。
  • 第七步:这是摆出来的效果。
  • 第五步:用菠菜叶弄个荷叶穿在蒜苔上;莲籽、小鱼等随意摆放
  • 第一步:准备好胡萝卜、菠菜、蒜苔、藕片、莲籽
  • 第四步:把菱形的胡萝卜片摆成莲花的形状;有蒜苔苞的那一端可稍修整一下,做成莲苞;藕片遮住蒜苔的根部。
  • 第十步:白萝卜切片;把紫甘蓝搅碎成汁,兑白醋成玫红色,然后把白萝卜片放进去浸到变色
  • 第八步:菠菜当大面积的叶子,摆拍。
  • 第三步:蒜苔切成两段,不要破坏了弯曲弧度
  • 第六步:另外用心里美也可代替胡萝卜做成莲花,方法同上。
  • 第二步:胡萝卜切片、再切成菱形片。
  • 餐盘画:莲花做法技巧/窍门/补充说明:

    第十步白萝卜切片;把紫甘蓝搅碎成汁,兑白醋成玫红色,然后把白萝卜片放进去浸到变色(可参看前面菜谱:魔变冬瓜)

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