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黄油卷

菜谱编号：167-473

黄油卷是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近怕是缺乏锻炼哈，昨天提桶水到阳台浇花，居然有点磕磕碰碰的，看来要练练臂力才行了。那今天就继续手工揉面走起，其实说到底，手工揉面也没有想像中那么困难不是，猫都揉好几回了，哈哈~~~今天做一款经典的软式面包---黄油卷，香气馥郁，口感松软，用淡奶油代替了奶粉，奶香味更足，十分值得亲们一试哟

黄油卷主厨：Jackey猫

第二步：然后把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和在一起，揉出面筋后，加入融化了的黄油继续揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。

第七步：从上面开始往下卷。

第九步：再从小的一头开始往上面擀。

第十二步：当面团变成原来的2倍大时，就发酵好了。

第十步：左手将面团由粗的一端往下卷起来，同时右手不断地拉扯面团的尖端。

第十三步：刷上鸡蛋液。

第五步：取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。

第六步：取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。

第一步：食材全部称量好。

第三步：搓圆后，放入碗中，进行发酵。

第八步：卷完后，搓成一头大，一头小的面团。

第十四步：放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟。

第四步：室温下面团发酵至原来的2倍或2·5倍时就可以了。

第十一步：把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。

黄油卷做法技巧/窍门/补充说明：

如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙面包

相关食材：黄油

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