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黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味

菜谱编号:387-157
黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味”。
黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近收到了些蓝莓干,表面很干爽看似比较硬实,

但吃起来却很软糯,

细细咀嚼还能感觉到蓝莓籽在牙齿间轻轻跳跃,

口感太棒了!

用来做面包很美味,

经过高温的烘烤这款蓝莓干变得更湿润,

即使是裸露在面包表面的也是软软的,

好喜欢。

最近欧式低油低糖的面包做的比较多,

所以今天这款油糖含量比较高的面包吃起了觉得格外香甜,

再加上蓝莓干的助阵,

真是好吃到没朋友,

这会儿我一边码字一边吃,

一条面包快被干掉了!

所用模具:22cm*7cm*5cm?两个

黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:320克全蛋液:60克
牛奶:130克盐:3克
糖:60克黄油:50克
酵母:4克--
辅助料用量
蓝莓干:50克融化黄油:适量

黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤

  • 第四步:·取出面团按压排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后擀成长方形面片,在表面和侧面都均匀刷上一层融化黄油。
  • 第十步:放入模具,入发酵箱发酵至原料的2倍大,表面刷上薄薄一层蛋液即可进行烘烤,烤箱提前预热,上管170度,下管180度,烤箱中层,20分钟。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。
  • 第十一步:烤好后立刻出炉,趁热在面包表面刷上一层黄油。
  • 第三步:·发酵至面团是原来的2·5倍大。
  • 第九步:竖着平均分割成3份,编成辫子。
  • 第七步:再折叠。
  • 第六步:然后将没铺蓝莓干的1/3部分折叠过来。
  • 第五步:在面片的2/3处铺上蓝莓干。
  • 第二步:将面团滚圆放入容器中,放入发酵箱进行基础发酵,温度33,时间90分钟左右。
  • 第一步:将除黄油以外的所有原料放入搅拌缸中搅拌至面团光滑,放入软化黄油继续搅拌至面团能拉出薄膜。
  • 第八步:折叠好后用手稍微按压,再用擀面杖擀薄些。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蓝莓黄油面包

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