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巧克力芝士蛋糕

菜谱编号:167-512
巧克力芝士蛋糕是【yiniwener】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力芝士蛋糕”。
巧克力芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个蛋糕很费时,也很费力,但是当你成功的一霎那,也同样会感到惊叹,烘焙的魔力,真的不可思议,简单的材料却能做出让人惊叹的作品。吃上一口,浓郁的奶酪,丝滑的口感,不言而喻!

巧克力芝士蛋糕主厨:yiniwener

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一天难度:高级
菜谱主材料
奥利奥饼干:90克(去夹心)黄油:40克
奶油奶酪:250克糖:50克
黑巧克力:100克白巧克力:适量
淡奶油:100克--
辅助料用量
鸡蛋:2颗--

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

  • 第六步:将奶油奶酪切成小款,加入糖隔水加热。
  • 第九步:取出冻好的饼干模,将蛋糕糊倒入模具中。烤箱160度预热,上下货倒数第二层烤30分钟。(底层插入水盘)。30分钟后取出水盘,继续烤30分钟。
  • 第十一步:倒在蛋糕上,放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 第二步:装在厚实的食品袋中,用擀面杖擀成粉末状。
  • 第十二步:将蛋糕取出,用热毛巾围住周边捂一下,脱模。也可用吹风机脱模。将白巧克力隔水融化。
  • 第四步:放入饼干末,搅拌均匀。
  • 第七步:用打蛋器搅打均匀,再倒入淡奶油继续搅打均匀。
  • 第十三步:用牙签在蛋糕表面画出花朵的模样,然后将融化的白巧克力装入裱花袋,画出花朵。
  • 第十步:取出晾凉,将黑巧克力隔水融化。
  • 第三步:将40克黄油隔水软化。
  • 第五步:倒入模具中, 用勺子压平。放入冰箱冷冻半小时以上。
  • 第八步:分两次加入全蛋,搅拌均匀。
  • 第一步:将奥利奥饼干去掉中间的夹心。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力芝士

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