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巧克力冻芝士蛋糕

菜谱编号：166-530

巧克力冻芝士蛋糕是【桃子同学】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力冻芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

尝试加入巧克力的芝士蛋糕，感觉这个慕斯很像嘛！怪不得都找不到食谱，原来都去做提拉米苏和巧克力慕斯了。也许加点香草会层次更丰富，可惜我没有。

巧克力冻芝士蛋糕主厨：桃子同学

第十步：取出时，用热毛巾在模具外围一下，就可以脱模了。

第十一步：一块儿。

第九步：冷藏4小时以上或隔夜。制作完成。

第十三步：手机编写好麻烦，想删掉步骤也不会。

第四步：奶油隔冰水打至硬性发泡，奶油基本不流动状态。

第六步：30克奶油，30克牛奶，60克巧克力加热融化，加适量的糖制作巧克力甘纳许。作为巧克力镜面装饰用。

第三步：巧克力溶液倒入芝士里，打匀。

第一步：1，先把100克饼干放在保鲜袋里用擀面杖杂碎，绊入35克黄油，倒入8寸活底蛋糕模。用较平整的工具把饼干碎压平，压实。放入冰箱冷藏。没有拍相片，大家参考别人的图片吧。2，把40克巧克力放点牛奶隔水融化。

第八步：1小时后已经成型的蛋糕，倒入巧克力甘纳许，在桌子上震几下，让镜面平整。

第七步：制作好的巧克力甘纳许

第五步：鱼胶粉加热水融化，和奶油、巧克力奶酪混合，倒入模具中在桌子上震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏1小时。

第十二步：一大块儿。

第二步：奶油奶酪切小块，隔热水融化，加糖用打蛋器打至顺滑。

菜谱标签：烘焙芝士蛋糕

相关食材：巧克力芝士

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