广式腊味煲仔饭
广式腊味煲仔饭是【?や墨蝶ゞ】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式腊味煲仔饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广式腊味煲仔饭，是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。以前呢再广州工作是我跟姐姐的最爱，回到北方以后，竟然将它遗忘了，是我老公提醒我，每天白米饭吃的了无生趣，为什么不换一种做法呢，我就想到了它，做出来果然受到欢迎，现在分享给大家，喜欢我的就请关注鑫姐美食吧，微信号：lamaxin2013公共号：xinjiemeish
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：1饭碗 | 广式腊肠：3根 |
| 鸡蛋：2个 | 小油菜：2棵 |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 蚝油：1勺 |
| 生抽：1勺 | 白糖：1勺 |
| 香油：半勺 | -- |
广式腊味煲仔饭的做法步骤
广式腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
?鑫姐小贴士：
?大米要浸泡，因为我家里有小孩，要吃比较软糯的米饭，所以我放的水比较多，家庭吃饭用的碗1碗米，2碗多的水，刚好够一家3口加一个小孩的量。粒粒分明的有嚼
头的1:1·5的比例就可以了。
?煮米饭的时候，锅中煮开立即转小火，而且在焖制过程中，要不停的转动锅底，这个动作比较累，但是可以避免糊锅，鑫姐在第一次做的时候就糊锅了，刚好是锅底
小火那个小圆圈，虽然及时发现不影响口感，但是却影响厨师的心情呀。
?整个过程都可以开盖看米饭的成熟程度，水多了就多焖一会，夹生了，就均匀的在米饭上加水，小伙焖，焖到饭把水吸干，如果还夹生就再加一点，反复几次饭就熟
透了。
?关火后，不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味焖入饭中。
?腊肠要用广式腊肠，味道正宗，淘宝上都有卖的哦。