鹦哥鱼饭
鹦哥鱼饭是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹦哥鱼饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼饭不是饭，而是鱼。潮汕地区靠海，盛产海鱼，古代渔民为了更好地将鱼进行保鲜，将鱼用盐水煮熟，较好地保留了海鱼原有的鲜甜。渔民制作鱼饭，多用煮鱼汤的办法，先是烧开盐水（盐与水的比例约为1比10），然后将鱼洗净摆放入竹筐中，放进盐水里煮至鱼熟。但家里做鱼饭，多用蒸，新鲜的海鱼先用海盐腌制，再放入锅中蒸熟，取出即可食用。吃不完的鱼饭，放入冰箱冷藏，食用时也一样的鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹦哥鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 海盐：50克 | -- |
鹦哥鱼饭的做法步骤
鹦哥鱼饭做法技巧/窍门/补充说明：
新鲜的海鱼均可以做出鱼饭，但自己动手做鱼饭用蒸的方式，鱼最好不要太大，方能更好地入味。
没有海盐也可以用普通食盐代替。
菜谱标签：热菜