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奶香麻花-早餐甜点两相宜

菜谱编号:167-630
奶香麻花-早餐甜点两相宜是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香麻花-早餐甜点两相宜”。
奶香麻花-早餐甜点两相宜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这一款麻花软软香香的,可以做早餐,也可以做平时甜点食用。

奶香麻花-早餐甜点两相宜主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
白糖:4勺奶粉:60克
黄油:40克食用油:半锅

奶香麻花-早餐甜点两相宜的做法步骤

  • 第四步:液体材料有点多,还是很软,不能和成光滑的面团了。放到温暖处醒发到2、3倍大。时间很快,酵母多的话,用不了一小时。
  • 第十一步:麻花入锅后,很快就飘起来,来回翻动几次,上色均匀。
  • 第二步:酵母粉用少许温水化开,加入4大勺白糖(这次用的丘比酱里的小勺,做出来甜度适中,可以根据自己的品味加减。),酵母粉用量多,面开的快,少了面开的慢,自己随意加。半瓢面粉加鸡蛋,揉成很软的面团。
  • 第十三步:炸成金黄色出锅,软香可口。
  • 第十步:这时让麻花在案板上再醒一醒,锅内加少半锅油(根据麻花的长短倒油),油温7、8成热的时候就可以放入麻花了。
  • 第八步:再把(7)的动作重复一次,将两个面条头的一端放入圆头的那一端,就成了四股的小麻花了。
  • 第七步:捏住面条的两端提起,将面条悬空后两手靠近,面会自己拧在一起,这个动作腾不出手来拍,就象抻面的时候盘面那样。
  • 第一步:面粉,鸡蛋,酵母粉,黄油,奶粉,白糖。
  • 第六步:取其中一段,轻轻搓成细长条。
  • 第十二步:面发的很好,涨起来竟然一满锅。
  • 第五步:面板上撒些面粉,将面顺成一条,然后切成段(面太软,不用揉。)。
  • 第三步:有点粘手,黄油隔水化开,晾凉后,揉到面里。
  • 第九步:全部拧成麻花。
  • 奶香麻花-早餐甜点两相宜做法技巧/窍门/补充说明:

    1,面软一些,炸出来也很软。
    2,炸的火不要太大,时间不要太长,不然糖会变苦。
    3,入锅炸的时候,让靠案板的那一面向上,炸出来饱满。

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