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奶香鲜菇鲫鱼汤

菜谱编号:167-683
奶香鲜菇鲫鱼汤是【我家小饭桌】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香鲜菇鲫鱼汤”。
奶香鲜菇鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原汁原味的野生鲫鱼鲜香,清淡爽滑的白玉菇清香

奶香鲜菇鲫鱼汤主厨:我家小饭桌

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
野生鲫鱼:适量白玉菇:适量
葱:适量姜:适量
辅助料用量
盐:适量胡椒:适量

奶香鲜菇鲫鱼汤的做法步骤

  • 第一步:备料:野生鲫鱼,白玉菇,姜切片葱切段;鲫鱼处理好后外皮沫少许盐,两面切划刀备用
  • 第二步:热油爆香姜片
  • 第四步:加料酒,葱段入味去腥
  • 第三步:下过煎鲫鱼,一面煎好后再轻翻另一面
  • 第七步:加入盐调味,装盘出锅
  • 第六步:炖至鱼汤发白后,加入洗净的白玉菇
  • 第五步:加入热水盖过鱼身,中火熬汤
  • 奶香鲜菇鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    炖鱼汤要加热水,冷水会使鱼肉口感发柴,所以提前备好

    相关食材:鲫鱼

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