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南瓜板栗乳酪蛋糕

菜谱编号:167-727
南瓜板栗乳酪蛋糕是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜板栗乳酪蛋糕”。
南瓜板栗乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乳酪蛋糕的美味不用我说了,吃过的都知道有多好吃。今天我做的这款乳酪蛋糕,加了栗子味的南瓜,又加了板栗,做好的乳酪蛋糕层次丰富,味道也是复合的,一口就能感觉到多种味道,很好吃的哦。糖呢今天依然是用到了白糖,作用就是增加甜味,又不影响总体蛋糕的本色。

南瓜板栗乳酪蛋糕主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:350克玉米淀粉:20克
鸡蛋:60克糖:50克
淡奶油:80克熟南瓜:250克
板栗:20粒--
辅助料用量
饼干碎:100克黄油:50克

南瓜板栗乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:加入淡奶油
  • 第九步:分次加入蛋液,并充分搅拌至顺滑
  • 第十二步:搅拌均匀。
  • 第十三步:把搅拌好的奶酪液倒入模具中,没过南瓜
  • 第四步:充分搅拌均匀,让黄油和饼干碎完全融合
  • 第十四步:然后把熟板栗仁摆上面。本来打算用颜色金黄的大颗粒的板栗的,但是放了几颗后感觉那个板栗个头太大,于是其余的就放了小个头的油栗,油栗虽然小,但是味道口感都强于大个的,就是颜色没有大的颜色黄
  • 第八步:打散加白糖搅拌均匀
  • 第六步:南瓜去皮把果肉切块铺在冷藏定型后的饼底上
  • 第十六步:烤箱160度预热5分钟,烤盘中装1厘米深的水,上面放烤网,然后把蛋糕模具送入烤箱,烤35分钟。因我用了一大一小两个模具,所以小的很满,大的浅,以使两个蛋糕的厚度差不多
  • 第三步:黄油融化,和饼干碎放一起
  • 第十七步:烤好的乳酪蛋糕,表面一点也没有开裂,很好
  • 第二步:南瓜切开去籽蒸熟备用。
  • 第一步:做这款蛋糕专门选择这种栗子味南瓜,这种南瓜面甜,有栗子的香味,和今天要用到的板栗味道非常搭,也比其他南瓜好吃
  • 第七步:奶油奶酪提前解冻
  • 第十五步:这个配方的量本来是要用8寸的模具的,我临时改用了6寸和4寸的两个模具,小的那个好让我的宝贝孩子带到单位当加餐吃。
  • 第十步:在搅拌好的奶酪液中加玉米淀粉并搅拌均匀
  • 第十八步:晾凉后放冰箱冷藏室冷藏。冷藏后脱模,我脱模时有点暴力,反倒把表面给弄裂了。切块享用吧。
  • 第五步:把拌好的饼干碎压放入模具底部压实压平,放入冰箱冷藏半小时
  • 南瓜板栗乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    因里面有南瓜,尽量不要长时间存放,一两天内吃完。

    相关食材:南瓜板栗乳酪

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