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南瓜蔓越莓乳酪包

菜谱编号:218-620
南瓜蔓越莓乳酪包是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜蔓越莓乳酪包”。
南瓜蔓越莓乳酪包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近乳酪包在网络大火,我却一直都没敢尝试,不是不爱,是怕吃上瘾就停不下来,乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电,说买的乳酪包只有那么一点点夹馅,吃起来不过瘾呀不过瘾,要求来个料足的。既然夹心的不过瘾,干脆就弄个餐包造型,裹进一大团乳酪馅好了,保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻,馅料里加了酸甜的蔓越莓,口感大受称赞,尝了一个,果然停不了口的节奏,似我这般的胖人还是慎入,慎入。

南瓜蔓越莓乳酪包主厨:温暖sunny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:205克全麦粉:30克
小麦胚芽:5克盐:2克
糖:30克南瓜泥:70克
水:70克蛋液:20克
酵母:3克黄油:25克
辅助料用量
奶油奶酪:125克糖:20克
蔓越莓:65克--

南瓜蔓越莓乳酪包的做法步骤

  • 第四步:继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。
  • 第五步:盖上保鲜膜,将面团发酵至约两倍大。
  • 第三步:加入切成丁的黄油。
  • 第八步:将松弛好的面团擀成圆形。
  • 第十步:用面团包裹乳酪馅,捏紧收口成圆形。
  • 第十二步:待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口(也可以不剪),放入预热好的烤箱,180度烤15-18分钟。
  • 第九步:取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。
  • 第二步:将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中(糖和盐要对角放),揉成一个光滑的面团。
  • 第一步:将南瓜蒸熟后,碾压成南瓜泥。
  • 第七步:蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀,做成蔓越莓乳酪馅。
  • 第十一步:将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。
  • 第六步:将面团排气后分割成10分,滚圆后松弛20分钟。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:南瓜蔓越莓乳酪
    养生食疗:乳腺炎

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