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芝士鸡肉松

菜谱编号:167-816
芝士鸡肉松是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士鸡肉松”。
芝士鸡肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家孩子们喜欢吃肉松,所以我也常常做肉松,也发过好几个品种的肉松,但是没有发过鸡肉的,主要是我家孩子不爱吃鸡肉,呵呵!但是鸡肉松其实也是很好吃的,而且做起来相对牛肉等类的肉松,要简单方便很多,而且选用鸡胸肉,几乎没有筋膜,出成品率也极高。这么多的优势,我还是做了一个发出来和大家分享。这次是用面包机翻炒的,省了我不少劲儿,没有面包机的话就直接用炒锅炒就行啦·

这个肉松最后还加了芝士粉,面包机完成的烘过程,火力是刚刚好。

芝士鸡肉松主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:适量--
辅助料用量
煮肉料:适量糖:10克
盐:3克胡椒粉:2克
特级酱油:15克芝士粉:适量

芝士鸡肉松的做法步骤

  • 第二步:煮好后捞出晾凉。
  • 第九步:在放回面包机翻炒炒大约15--20分钟把肉松炒到比较干的状态。
  • 第八步:炒过的肉丝,用料理机的绞肉杯,稍微搅拌上10秒左右,把肉松搅打的更蓬松,成肉松的样子
  • 第三步:晾凉的鸡肉手撕成条
  • 第五步:抖开让肉丝松散开。
  • 第六步:放入面包机,加入盐、糖、胡椒粉和特级酱油
  • 第一步:鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍,然后放入煮肉料:八角、花椒、辣椒、姜。放入水大火煮开后小火煮半小时
  • 第四步:装入保鲜袋,用擀面杖擀压,用力反复压,看着似乎都粘一起的样
  • 第十步:取出面包桶,让肉松适当晾凉,最后加入芝士粉拌均匀
  • 第七步:用翻炒功能炒大约半小时,炒的肉丝没全干
  • 第十一步:做好的肉松完全晾凉后密封盒保存。因为炒的比较干,这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦,当然最好还是冷藏保存。
  • 相关食材:鸡肉肉松芝士

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