玉子豆腐
玉子豆腐是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉子豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
玉子豆腐:它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。——摘自百度百科
自己制作蛋肠以后,感觉很象玉子豆腐,就在百度上查了一下,果然很相近,有兴趣的可以试试。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:4只 | 肠衣:2尺 |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 十三香:1克 |
白胡椒粉:2克 | 辣椒粉:1克 |
淀粉:适量 | -- |
玉子豆腐的做法步骤
玉子豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1,灌蛋液的时候不要灌太满,一定要排气,要不容易爆,而且蛋肠煮熟后里面会有气泡。
2,一定不能用大火煮(蒸),会爆的。煮熟即可,不要太长时间,不然就煮老了,里面不细腻。
3,淀粉可加可不加,如果加辣椒粉,最好放淀粉。
菜谱标签:私房菜
相关食材:豆腐