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松露巧克力

菜谱编号:168-064
松露巧克力是【调料喵】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松露巧克力”。
松露巧克力

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制松露巧克力,虽然长得不怎么样,但是健康美味,一级棒。

松露巧克力主厨:调料喵

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:230克黄油:12克
可可粉:50克--
辅助料用量
动物性淡奶油:45克米酒:一大勺

松露巧克力的做法步骤

  • 第三步:将搅拌好的巧克力,放入冰箱冷藏至凝固。
  • 第二步:在融化的巧克力中加入切碎的黄油,继续搅拌至黄油融化,和巧克力搅拌均匀,然后加入一大勺米酒。
  • 第六步:巧克力浆液冷却至略高于手心温度,即可将巧克力小球放入其中,使其表面沾上一层巧克力,并迅速捞出。将捞出的巧克力球,放入可可粉中,用勺子把巧克力大球裹上均匀的可可粉,然后捞出平放在干净的覆盖了保鲜膜的平板上,冷却成型。
  • 第四步:冷藏好的巧克力,用两个勺子,相互交换整成小圆球,不用很规整的圆形,做好码放在平板上。
  • 第一步:巧克力软心:黑巧克力100克,淡奶油45克,黄油12克,米酒一大勺。巧克力外层:黑巧克力130克,可可粉50克。将100克黑巧克力和45克淡奶油,隔水加热融化(温度不要太高)。
  • 第五步:将另外的130克黑巧克力,隔水融化成巧克力浆液,可可粉倒入碗中备用。
  • 松露巧克力做法技巧/窍门/补充说明:

    1·家里没有买朗姆酒,所以用自制的米酒代替。
    2·我用的是纯黑巧克力,非常苦,所以在第一部中加了少量的白砂糖,增加一定甜度。

    菜谱标签:儿童下午茶甜品
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的松露巧克力。

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