柠檬轻芝士蛋糕
柠檬轻芝士蛋糕是【大N的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬轻芝士蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前做过几次轻芝士蛋糕,觉得鸡蛋味道比较重,虽然香甜味也很好吃,但是依旧觉得缺少点味道。所以这次决定加点柠檬进去。事实证明确实很合拍。
我这次做的是9寸的轻芝士蛋糕,量很大。如果你家模具比较小请酌情分量减半。这个配方1/2分量适合6寸模具,如果再小分量的请按照比例增减。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
奶油:60克 | 低筋面粉:55克 |
牛奶:270克 | 鸡蛋:5个 |
糖:150克 | 奶油奶酪:270克 |
玉米淀粉:30克 | -- |
辅助料用量 | |
柠檬皮:适量 | -- |
柠檬轻芝士蛋糕的做法步骤
柠檬轻芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、柠檬味来源可以用柠檬皮或者柠檬香精,如果你没有擦泥器,可以将柠檬皮取下之后,将白色部分去掉,剩余的表皮切短小的细丝即可。
2、蛋糕模具建议使用固定底的。如果是那种活底的模具,一定要先用锡箔纸把底部包好,并且锡箔纸的高度要高于水浴法中的水平面。
3、水浴法就是将蛋糕模具置于一个更大的烤盘内,然后将烤盘内注入水,水高约2厘米左右即可。
答配菜谱:芝士与柠檬的做法