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肉松鸡蛋煎饼

菜谱编号:168-147
肉松鸡蛋煎饼是【蔚蓝尘埃】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松鸡蛋煎饼”。
肉松鸡蛋煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

材料随手有,适合想吃煎饼果子,又怕摊子不卫生,不在乎里面有没有油条,不喜欢吃葱味,又要放葱的筒子,以及给小朋友准备早点的麻麻

肉松鸡蛋煎饼主厨:蔚蓝尘埃

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:2汤匙淀粉:0·5汤匙
鸡蛋:2个--
辅助料用量
盐:0·5勺葱:2棵
香肠:1段肉松:0·5汤匙
水:150ML--

肉松鸡蛋煎饼的做法步骤

  • 第十七步:出锅
  • 第五步:平底锅加油
  • 第十三步:改大火,饼中间有气泡鼓起,边能掀开,就用铲子把饼整个翻来,技术好的可用手,小心烫
  • 第九步:用平底汤匙把蛋黄按破,涂满面饼
  • 第六步:油热了,改这样小小火
  • 第十二步:撒香肠碎,
  • 第十一步:撒葱花
  • 第三步:小葱,切葱花
  • 第十步:涂好基本是这个样子,一个蛋已经满覆了一层
  • 第二步:我用的是超市冷柜那种长长一根的烤肠,火腿肠也行,培根也行,好切一小截,弄成小丁就行了,和葱花大小差不多的丁,会好看点,当然切片也行
  • 第七步:放面糊,尽量转锅摊平,用的菜油,所以有点黄
  • 第四步:面粉和淀粉就用普通汤匙盛,要冒尖,拌匀加水,搅成汤状,小汤碗大概半碗左右,这是两个饼的量,稀一点是为了好摊平,可以加点盐,没撒到香肠的地方也会有味道
  • 第八步:面糊表面有点干了,就打鸡蛋下去
  • 第十四步:翻过来难看多了
  • 第十五步:在这面加香肠碎和肉松
  • 第十六步:沿一边卷起
  • 第一步:就一般的鸡蛋,一个饼里放一个够了,省点放半个也行,非要一饼里放两个以上的土豪,建议你就不要面好了,直接摊鸡蛋。
  • 肉松鸡蛋煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    平底锅最好是不粘锅,有大面积的平木铲更方便翻饼

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋肉松

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