香肠时蔬炒面
香肠时蔬炒面是【大N的厨房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠时蔬炒面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
学生时代最喜欢校门口的炒面，浓浓的酱油色，裹着香肠和皮肚青菜，再加一个荷包蛋，那个滋味在小时候看来也算豪华午餐了。
这种炒面最大的特色就是酱油味比较浓，微甜。是南京人最爱的一种炒面口味。
今天唯一遗憾的就是家里没有粗面了，所以只能用比较粗的挂面代替。所以建议大家有条件还是选用粗点的面条会比较好用，至于那种银丝面，很容易成坨，最好还是不要用来炒面。
时蔬其实就是一些时令蔬菜，根据自己喜好添加。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香肠：适量 | 面条：适量 |
| 时令蔬菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：两根 | 酱油：2-3勺 |
| 盐：1茶匙 | 蒸鱼豉油：1勺 |
| 蒜：适量 | -- |
香肠时蔬炒面的做法步骤
香肠时蔬炒面做法技巧/窍门/补充说明：
1、酱油和老抽不是一类东西，老抽是用来上色的，酱油我买的是某锦记的煲仔饭酱油，味道不错，基本上加了酱油就无需过多调味了
2、酱油放的时候沿锅边，或者将面条拨开一边，将酱油直接倒在锅底部，然后翻炒，这样酱油可以借一些锅气，要比直接淋再面条上炒出来好吃。
3、之前小火煸葱是想油里有些葱油味，如果你觉得麻烦，直接大火爆香葱蒜即可。
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