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大理石豆沙吐司

菜谱编号:221-326
大理石豆沙吐司是【崇尚空调的猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石豆沙吐司”。
大理石豆沙吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节假日过后,感觉自己都得了放假综合症,

晚上不睡觉早上起不来成了每个上班族的通病,

过节被遗忘的早餐,因为工作日被提上了议程,

作为上海人,习惯了吃四大金刚,

但是因为怀孕不能过多的食用油腻的东西,

所以开始时不时的自制一些健康的早餐,

由于怀孕的味蕾开始变化,

以前热爱的美食都被我抛之脑后,

唯有面包依然是我的最爱,

无论甜味还是咸味吃起来都非常的有味道,

但是外面买的面包层次不齐,

为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手,

由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料,

所以一直在找一个适合的方子,

终于让我找到了这款大理石豆沙吐司,

虽然我是懒人,但是对于整形面包还是乐此不疲,

这款将馅料不规则裹入吐司,

吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软,

这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。

大理石豆沙吐司主厨:崇尚空调的猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克酵母:6克
无盐黄油:35克鸡蛋:一个
水:140克细砂糖:40克
盐:4克豆沙馅:250克

大理石豆沙吐司的做法步骤

  • 第九步:用上面的方法再次对折面团,再擀成长方形面团
  • 第十二步:将面团放入450G的吐司模具中,第二次发酵发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟
  • 第七步:把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
  • 第十步:用切刀均匀的分割三条,但不要切断
  • 第十一步:像编辫子一样将三条尝面团编起来,切面尽量往外,尾部往里收
  • 第四步:再放到温暖处发酵到2倍大
  • 第五步:发酵完后将面团挤压排气滚圆,盖上保鲜膜面团醒10分钟
  • 第六步:将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
  • 第一步:将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团
  • 第三步:加入黄油揉除能出膜的面团,放入盆中盖上保鲜膜
  • 第二步:首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内,用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
  • 第八步:将另一边也往中间折,再擀平面团
  • 大理石豆沙吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1馅料可以换做其他自己喜欢的口味,如紫薯、红薯,但前提要事先冷藏一下定型。
    2面团编辫子的时候切面尽量往外,但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。
    3因为吐司不盖盖子,所以烤制的时候注意上色程度,如果上方已上色,用锡纸盖住再继续烤,以免上方烤焦。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石豆沙吐司。

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