红火水煮鱼

第三步：把鱼肉剔下·。

第四步：鱼肉切大片，鱼骨斩小块。

第十四步：锅中做油可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸一下快速倒入葱花和蒜末上面炸出香味即可。

第十二步：剩下的汤用淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。

第八步：葱姜爆锅下豆瓣酱她出油。

第一步：主料鲤鱼一条。

第六步：红干椒中间剪开备用。

第十三步：滑好后倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。

第九步：加入鱼骨煎一下。

第十一步：将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。

第十步：落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微发白時加入豆芽和金针磨煮好。

第五步：鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。

第七步：豆芽和金针磨洗好备用。

第二步：在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。