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老北京豆面糕

菜谱编号:168-616
老北京豆面糕是【laonianglei】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京豆面糕”。
老北京豆面糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆香浓郁口感软糯香甜

老北京豆面糕主厨:laonianglei

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄米面:1000克红小豆:1000克
辅助料用量
红糖:250克黄豆面:150克

老北京豆面糕的做法步骤

  • 第一步:黄米面用温水和成稍软的面团后,放入平盘,上火蒸熟。
  • 第四步:将蒸好的黄米面擀成0·5cm大片,上面均匀的抹上红豆沙后卷成卷。
  • 第五步:撒上炒好的黄豆面,切成大小适中的段即可
  • 第三步:红小豆提前一天泡好,加入红糖煮成红豆沙
  • 第二步:黄豆面小火炒成浅咖色
  • 老北京豆面糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸制时在盘中涂抹少许油以防粘盘。

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