牛轧糖
牛轧糖是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛轧糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛轧糖最近非常流行,对于爱烘焙的我来说看得心痒痒的,所以就迫不及待的想要去尝试挑战下,可看似简单的东西更是不能马虎,这次做得有点稀,不算太成功,可能是熬的糖浆不到位,哎,本想着这次做好,过年的糖果都省得去买咧,哈哈。。。。还会继续努力的
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:其他 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
熟花生:150克 | 黄油:50克 |
奶粉:100克 | 麦芽糖:220克 |
辅助料用量 | |
蛋清:32克 | 水:35克 |
白砂糖:100克 | -- |
牛轧糖的做法步骤
牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:
1:熬糖浆的时候最好不要采用电磁炉,很容易糊掉