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儿时最美好的回忆-----自制花生牛轧糖

菜谱编号:178-463
儿时最美好的回忆-----自制花生牛轧糖是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“儿时最美好的回忆-----自制花生牛轧糖”。
儿时最美好的回忆-----自制花生牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们中国人过年一般跟吃是脱不了干系的,而糖果在过年期间更是不可少的,即使平时不怎么喜欢吃糖,过年的时候也觉得应该买一点,甜甜的糖果,象征来年都是幸福甜蜜的。

牛轧糖是很受欢迎的一款糖果,甜甜的糖和碎碎的花生混合,超嚼超香。

虽然说是儿时最美好的回忆,但其实我小时候并不是很喜欢这种糖果,但它的外形却深深印在我的脑海里,感觉那么温馨甜蜜,看着它,就会回忆起儿时的快乐时光。

做这款糖果的初衷,是因为我家小熊喜欢,我也渐渐爱上了它。喜欢牛轧糖,不仅因为它是一种美味的糖果,还因为它的外包装,最喜欢黑白花纹的,最有代表的奶牛纹,看上去非常可爱。

儿时最美好的回忆-----自制花生牛轧糖主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
花生米:400克麦芽糖:200克
白砂糖:200克清水:70ML
蛋清:1个奶粉:适量

儿时最美好的回忆-----自制花生牛轧糖的做法步骤

  • 第五步:将糖熬到140度。
  • 第七步:倒入花生,拌匀。
  • 第六步:将糖倒入蛋清中,不停地搅拌。
  • 第二步:麦芽糖、糖和清水倒在锅里,小火加热。
  • 第四步:糖快熬到140度时,打发蛋清至硬性。
  • 第三步:糖完全溶化后,可以偶而搅拌一下。
  • 第八步:最后倒入一些奶粉,拌匀后倒在垫有油布的烤盘中整形切块。
  • 第一步:花生入烤箱烤熟,凉后去掉外皮。
  • 儿时最美好的回忆-----自制花生牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    原料:花生米400克麦芽糖200克白砂糖200克清水70ML蛋清1个奶粉适量
    烘焙:烤箱中层,170度,15分钟
    1、为防止花生仁在糖熬好后太凉,可以把花生仁放在烤箱里保温,我将温度调60度的。
    2、最后的糖,应该反复揉均整形好,最后切块也更漂亮,我揉得还不够。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:花生

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