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酥炸鸡柳

菜谱编号:169-048
酥炸鸡柳是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸鸡柳”。
酥炸鸡柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“酥炸鸡柳”用鸡胸肉烹制而成,是一道大人孩子都喜欢的佳肴,就可以下酒、又可以当零食。蘸料可以用番茄酱、番茄沙司,或者选择韩式的辣味沙司,更是别有风味。制作“酥炸鸡柳”,面包糠不可缺少,最好选择有颗粒的面包糠,这样做出的成品口感才好。

酥炸鸡柳主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克鸡蛋:1个
淀粉:适量面包糠:适量
辅助料用量
油:适量番茄酱:适量
盐:适量料酒:适量

酥炸鸡柳的做法步骤

  • 第八步:出锅装盘,沥净油。配以番茄酱蘸食即可。
  • 第一步:主辅料: 鸡胸肉300g,鸡蛋1个调味料: 油、盐、料酒、玉米淀粉、面包糠、番茄酱。
  • 第三步:取一条鸡柳,沾匀玉米淀粉。
  • 第二步: 把鸡胸肉洗净,切寸条即成鸡柳。鸡柳中加料酒去腥味,然后加一点盐腌制5分钟入底味。
  • 第五步:然后滚一层面包糠。依次做好,备用。
  • 第六步:锅中放油,烧热。油5成热后,放入备用的鸡柳,中火炸制。
  • 第七步:鸡柳炸制成金黄色即可捞出。
  • 第四步:再蘸匀蛋液。
  • 酥炸鸡柳做法技巧/窍门/补充说明:

    1、可以用中火一次炸制而成。
    2、也可以先用温油炸制定型,然后再用7成热油复炸一次。

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