第一步:将鸡胸肉解冻待用。
第七步:可用此袋打包。
第三步:准备淹料:将冰水20㎏,食盐1·6㎏,白砂糖0·6㎏,复合磷酸盐0·2㎏,味精0·3㎏,白胡椒粉0·16㎏,蒜粉0·05㎏,其它香辛料0·8㎏,天博鸡肉香精0·2㎏,鸡肉香精0·01㎏搅拌均匀待用。
第六步:将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内,待鸡柳浮上来即可。
第四步:将切好的鸡柳条均匀放入淹料里,淹制半小時后取出待用。
第二步:鸡胸肉切条:沿肌纤维方向切成条状,每条重量7-9克。
第五步:将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。