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香甜软麻花

菜谱编号:169-125
香甜软麻花是【杂草】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜软麻花”。
香甜软麻花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候经常看妈妈做麻花,上了学,远离了父母,自己也当了母亲,想给孩子健康安全的美食,宝宝喜欢吃麻花,每次在外面买来给她吃,感觉都是一种罪过,思来想去自己动手吧,第一次做,味道卖相很不错,阿姨说可以和外面买的一拼,哈哈,真是得瑟的不得了,刚做好,宝宝就吃了两根,真能吃!纯粹的一个上吃货呀,比她老妈还要强悍!

香甜软麻花主厨:杂草

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克食用油:50毫升
鸡蛋:两枚纯牛奶:一盒
辅助料用量
细白沙糖:若干红糖:若干
酵母:适量--

香甜软麻花的做法步骤

  • 第一步:牛奶、食用油、酵母、鸡蛋全部放入盆里,搅拌均匀,静置五六分钟。
  • 第四步:将4中的小蛋糕稍潲醒一会,就可以搓麻花了。取一小长条,两只手向相反方向搓,上劲,提起面剂子会自行盘绕,再上劲,此时,一手捏一端放至三分之一处,另一端回旋置入刚刚成形的小窝里,捏紧,防止入油锅后松散开,再稍上劲,放在面板上进行醒发。也可直接放入油锅内煎炸,我喜欢再醒发一会,成品会更松软可口,小孩子 都喜欢软一点,呵呵
  • 第五步:放油锅内煎炸,一面上色后再翻一面,两面金黄后就可挟出油装盘。
  • 第六步:香喷喷的麻花开吃了,我一下就吃了好几根,罪过罪过,这完全不是要减肥的节奏呀
  • 第二步:倒入面粉,揉至光滑放温暖处发酵至两倍大。出现蜂窝状说明发酵完毕。面板放油,面团在油面板再揉至光滑,将面团内气泡全排出。
  • 第三步:将面团切成小剂子,一个个搓成小长条,此时不需要搓很细,稍加揉搓即可。盘子刷油,将小成条盘在盘子里,面剂子上面也要刷油,以防粘连在一起。做得多可以像多层蛋糕一样一层一层盘上去,宝宝说像蛋糕,哈哈,面上别忘记盖一层保温的东西,比如保鲜膜。
  • 香甜软麻花做法技巧/窍门/补充说明:

    将面团分成小剂子成先搓成小粗条盘入盘子内,稍醒发再搓麻花,这样更容易搓开。

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