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杏鲍菇炒西兰花

菜谱编号:169-181
杏鲍菇炒西兰花是【情一诺】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇炒西兰花”。
杏鲍菇炒西兰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道杏鲍菇炒西兰花,色香味美,我家那位“光盘”之后,强烈要求明天接着做这道菜。

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。吃起来脆滑、爽口,并有杏仁香味和如鲍鱼的口感。

西兰花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。西兰花抗癌的功效,是世界公认的。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。

杏鲍菇炒西兰花主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
杏鲍菇:150克西兰花:50克
辅助料用量
精盐:适量蚝油:适量
蒜:适量六月鲜酱油:适量
淀粉:适量--

杏鲍菇炒西兰花的做法步骤

  • 第六步:捞出过冷水
  • 第十二步:倒入耗油
  • 第一步:准备原料:杏鲍菇、西兰花
  • 第十三步:放入焯好的杏鲍菇翻炒,放盐,添加少量的水,让杏鲍菇入味
  • 第七步:沸水焯烫西兰花
  • 第二步:西兰花掰成小朵
  • 第九步:将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用
  • 第四步:蒜切片
  • 第五步:沸水中放一滴油,先焯烫杏鲍菇
  • 第三步:杏鲍菇切片
  • 第十一步:倒入六月鲜
  • 第十四步:加入西兰花,翻炒均匀
  • 第十步:锅内放油,7分热的时候放入蒜片爆出香味
  • 第八步:捞出过一下冷水
  • 第十五步:加入水淀粉勾芡,即可出锅
  • 杏鲍菇炒西兰花做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做菌类的时候,先用沸水焯烫一下,能去除草酸
    2、炒绿色蔬菜的时候,事先焯烫一下,可减少炒制的时间,能保持很漂亮的颜色

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