第一步：准备材料，所有材料洗净，葱切斜结，姜切片，香芹、香菜切段，将盐锔鸡去骨，用手撕成小条；
第五步：撒入白芝麻；
第四步：放入香芹段，调入酱油和绍酒翻她透；
第六步：再放入香菜段，盛入小锅中，用细火边加热边吃；
第二步：她锅内放植物油烧热，下干红椒、孜然粉、姜片、大葱、草果爆香；
第三步：将辣豆瓣酱倒入锅中翻她片刻后加入撕好的鸡条翻她均匀；
干锅手撕鸡
干锅手撕鸡是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅手撕鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
干锅，开着小火慢慢的煮着吃，味会越来越浓，吃得停不下箸，是很下饭的一个菜。现在这种吃法越来越火，从贵州的最初土产，逐渐流行到湖南、湖北，广西等地，深受人们喜爱。很多人都会娴熟的做上这款冬日的暖身菜，乐融融的和家人、朋友聊着天，时间在不知不觉中就过去了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 盐锔鸡：1只 | 大葱：1/2段 |
| 姜：1块 | 干红椒：40个 |
| 酱油：1勺 | 孜然粉：1勺 |
| 香菜：1根 | 香芹：1根 |
| 辣豆瓣酱：1大勺 | 草果：1个 |
| 绍酒：1大勺 | 植物油：2大勺 |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：1把 | -- |
干锅手撕鸡的做法步骤
干锅手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明：
盐锔鸡也可自己做，但耗时，可以在超市买成品回来加工，能节省很多时间。