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酷炫羊肉小炒粉

菜谱编号:169-319
酷炫羊肉小炒粉是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酷炫羊肉小炒粉”。
酷炫羊肉小炒粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

您爱羊肉吗?正当冬季,正是吃羊肉的好季节,再拌点炒粉更是杠杠的~瞬间感觉自己酷炫了许多···不仅暖身,还美味~awesome!羊作为我国大好河山青青草原中的一员,其肉更是不在话下,比猪肉脂肪含量高低;【猪肉中脂肪的熔点约37度同人体的体温很接近,容易人体消化吸收。羊肉含有丰富的蛋白质和维生素。羊肉的脂肪熔点为47度,就是吃了也不会被身体吸收】(利于减肥哦~~~),还比猪肉细腻(口感好啊!),来的专业点就是:羊肉,可补体之虚,补血益肾填精,抵御寒邪。听得就高大上啊!有木有!爱冬季,爱羊肉,多吃羊肉不肾虚啊~

酷炫羊肉小炒粉主厨:摩西膳坊GODOFMERCY

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
米粉:100克红柿子椒:1个
羊油:2勺生姜丝:5克
胡椒粉:1勺辣椒油:1勺
辣椒粉:1勺--
辅助料用量
熟羊肉:30克青蒜:3根
干红辣椒丝:5克鸡精:1勺
花椒粉:1勺原汤:1勺

酷炫羊肉小炒粉的做法步骤

  • 第十三步:羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉,钙不但与骨骼的成长息息相关,在血液凝固过程中也扮演着重要角色,拥有正常的浓度血清钙,才能保持心脏的健康,可见羊肉的重要性不言而喻。【酷炫羊肉小炒粉】油大不腻。羊肉熟透而不烂,米粉奶白,汤汁鲜淳油亮,辣香味浓~~~羊肉的蛋白质含量很高,能够及时补充热量,缓解因为热量消耗过大而引起的疲劳。米粉可以饱腹;两者搭配适合公务繁重的上班族和学习紧张的学生族适当补充,有利于恢复体力哦~~~
  • 第五步:炒好的米粉汇入到红柿子椒丝和青蒜段中;快炒。
  • 第十二步:放进1勺鸡精增鲜。
  • 第二步:锅中放进羊油2勺、【没有羊油,任何一种油都能代替】辣椒油1勺。切好的红柿子椒丝倒进油锅中爆炒一会儿;不要炒至熟透;半熟就行了。
  • 第一步:准备:米粉100克 熟羊肉30克 红柿子椒1个 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原汤1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 鸡精1勺 生姜丝5克 干红辣椒丝5克。用羊油来制辣椒油;颜色要鲜红。羊肉焯水时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫后;改用小火炖。捞出羊肉摆齐用重物压紧,冷却数小时后,将羊肉切得越薄越好。
  • 第十步:撒进1勺胡椒粉、花椒粉1勺。
  • 第九步:放入1勺盐调味。
  • 第八步:加进1勺味极鲜提鲜。
  • 第三步:将青蒜汇进锅中至4成熟捞起备用。
  • 第四步:米粉用清水洗净去掉酸味,放入锅中焯水烫透,用漏勺捞出装入碗内。锅中留底油,爆香生姜丝、干红辣椒丝;热锅倒进焯烫好的米粉快炒。要翻动锅底以免米粉糊锅。将米粉炒至6成熟盛入碟中待用。
  • 第十一步:加进1勺辣椒粉增加风味。
  • 第七步:关火。放入1勺羊肉原汤。把老抽1勺加进米粉里着色。
  • 第六步:把已经熟了的羊肉片汇进米粉里。炒匀即可。
  • 酷炫羊肉小炒粉做法技巧/窍门/补充说明:

    卖萌的柠檬7:羊肉与醋不宜同食;醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
    卖萌的柠檬7:羊肉与竹笋相同食会引起中毒。
    卖萌的柠檬7:烧羊肉不要加入半夏;同食影响营养成份吸收。
    卖萌的柠檬7:羊肉与栗子同吃不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
    卖萌的柠檬7:羊肉与南瓜同食,易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀。
    卖萌的柠檬7:羊肉不能和豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食。
    卖萌的柠檬7:羊肉与荞麦热寒相反不宜同食。
    卖萌的柠檬7:秋季尽量少的食用羊肉,以免助热伤筋。
    卖萌的柠檬7:最好放点不去皮的生姜,因为生姜皮辛凉,对风湿患者有一定的辅助疗效。
    卖萌的柠檬7:可以放点莲子心;它有清心泻火的作用。
    卖萌的柠檬7:有便秘的朋友在吃完羊肉后不要立即喝茶。
    卖萌的柠檬7:羊肉吃完后,进食西瓜容易伤元气。
    卖萌的柠檬7:羊肉与南瓜都是温热食物,一起食用,容易上火。
    卖萌的柠檬7:患有感冒发烧忌食羊肉。
    卖萌的柠檬7:患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉,患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。
    卖萌的柠檬7:皮肤问题严重,最好停止食用羊肉,等候恢复后谨慎食用;以防反复。

    相关食材:羊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酷炫羊肉小炒粉。

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