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升级版番茄炒蛋——西红柿厚蛋烧

菜谱编号：169-698

升级版番茄炒蛋——西红柿厚蛋烧是【莙屆】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“升级版番茄炒蛋——西红柿厚蛋烧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大家都喜欢的番茄炒蛋有2·0升级版啦！比平常的番茄炒蛋步骤要多一点，可是漂亮多了，是孩子们的最爱哦！还有个日式的名字，西红柿厚蛋烧！O(∩_∩)O哈哈~

升级版番茄炒蛋——西红柿厚蛋烧主厨：莙屆

第五步：向一边卷起

第三步：打散并搅拌均匀

第九步：煎好的蛋卷一旁切段装碟

第二步：打入两个鸡蛋，并加少量盐（鸡蛋吃盐，不用加太多）

第八步：最后再小火煎多一会，让中间的蛋液充分熟透

第一步：西红柿去皮切小丁（有多小切多小，尽量小小小），用手挤一下水，让西红柿丁尽量少水

第四步：锅里放少许油，油热后加一勺西红柿蛋液

第六步：再加点油，油热后继续加一勺西红柿蛋液，煎至蛋液大部分熟透后，从有鸡蛋卷的一边往另一边卷（即图的右边卷到左边）

第七步：重复这个动作至西红柿蛋液用完

升级版番茄炒蛋——西红柿厚蛋烧做法技巧/窍门/补充说明：

1、西红柿一定要去皮，如果用热水去皮法要注意不要把西红柿烫熟了，熟了的西红柿会出现粉粒装，切的时候不舒服
2、西红柿粒一定要尽量切小，不然煎的时候会撑破蛋皮，这就不好卷也不好看了
3、建议不怕麻烦的童鞋们单独打散鸡蛋，再用滤网过滤蛋液到西红柿丁里，这样可以过滤掉没打散的蛋白，吃起来口感更顺滑

相关食材：西红柿番茄

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