柠檬戚风
柠檬戚风是【如影随行1974】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬戚风”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
朋友送了一箱柠檬,泡水喝消耗得太慢,放坏了实在可惜,对不起朋友的一片心。所以最近老琢磨着用柠檬来做点面包蛋糕饼干,所以做了这款柠檬戚风,特别喜欢柠檬清新的味道,加入了柠檬皮,味道更加浓郁,值得推荐。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低粉:118克 | 鸡蛋:6个 |
白砂糖(蛋白):40克 | 蜂蜜(蛋黄):20克 |
柠檬皮屑:1个 | 牛奶:50克 |
色拉油:50克 | -- |
辅助料用量 | |
柠檬汁:半个榨汁 | -- |
柠檬戚风的做法步骤
柠檬戚风做法技巧/窍门/补充说明:
1、个人经验,打发蛋白的盆要小一些,深一些,打发特别快,只要两分多钟就打到硬性发泡了。
2、糖可以用红糖、白砂糖、蜂蜜。随你自己喜欢。但蛋白里面尽量用白砂糖。
3、柠檬汁一个貌似有点多了,所以我只用了半个。
4、打蛋白的时候,凭个人经验,先用高速,打至纹路清晰,换中档,最后用低档将蛋白打到细腻。
5、只用柠檬汁味道不够浓郁,一定要加入柠檬皮屑才够味儿。
菜谱标签:烘焙
相关食材:柠檬