柠檬香抹茶蜜豆瑞士卷
柠檬香抹茶蜜豆瑞士卷是【Eva小佳的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬香抹茶蜜豆瑞士卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
抹茶的清香带出红豆的香甜,红豆的香甜又能突出抹茶的清新,嗯,尝一口,满足了,而柠檬的香味算是任性为之?不,柠檬汁的加入是这个食谱的惊喜,都说闻香识女人,我相信每个甜品都有它的味道,而这个味道恰是与众不同的个性!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:4个,约65克 | 细糖:10克,蛋黄糊用 |
玉米油:50克 | 牛奶:60克 |
热水:60克 | 抹茶:15克 |
辅助料用量 | |
蛋白:4个,约145克 | 细糖:16克,夹馅用 |
柠檬汁:几滴 | 蜜红豆:50克 |
淡奶油:200克?? | 朗姆酒:少量 |
柠檬香抹茶蜜豆瑞士卷的做法步骤
柠檬香抹茶蜜豆瑞士卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·抹茶要用热水先拌匀,不然容易拌不均匀,使蛋糕卷有抹茶粉颗粒。
2·蛋黄糊在做好后可以过滤一遍,以去除颗粒,达到更细腻的状态。
3·使用的是五十铃抹茶粉,烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。抹茶和红豆,天生是绝配,蛋糕卷的口感很赞。
4·烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
5·由于模板的关系,蛋白霜还有夹馅部分都放在了辅料,请查看食谱时要看好哦!