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焦溜丸子

菜谱编号:169-993
焦溜丸子是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦溜丸子”。
焦溜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

焦溜丸子是一道山东的菜,口味咸鲜,非常容易做。

焦溜丸子主厨:鑫姐厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肉沫:500克葱段:少许
辅助料用量
姜:少许甜面酱:少许

焦溜丸子的做法步骤

  • 第三步:炸成棕色即可捞起,再把丸子全部倒入锅中,加水,水加至丸子中部,开大火煮,加入少许酱油,味精,用水淀粉勾芡即可。
  • 第一步:将肉剁成细沫,加入盐,姜沫,料酒和酱油,甜面酱腌至20分钟,接下来把葱切成段,姜拍扁,倒入肉沫中用筷子向一个方向搅拌,再放入淀粉再搅拌上劲既可。
  • 第二步:锅中放入油,盘子中放干淀粉,用手将肉揉成一个小丸子,再干淀粉中滚一下,让粉裹在外面的肉上,再放入油锅中炸。
  • 焦溜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    肉丸子要加粉适量,如太干可少加些水,油炸的东西不要放味精,出锅时在放味精。裹粉时要现裹现炸,否则会容易丸子出水,不好炸。

    菜谱标签:小吃

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