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焦溜丸子

菜谱编号：169-993

焦溜丸子是【鑫姐厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦溜丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

焦溜丸子是一道山东的菜，口味咸鲜，非常容易做。

焦溜丸子主厨：鑫姐厨房

第三步：炸成棕色即可捞起，再把丸子全部倒入锅中，加水，水加至丸子中部，开大火煮，加入少许酱油，味精，用水淀粉勾芡即可。

第一步：将肉剁成细沫，加入盐，姜沫，料酒和酱油，甜面酱腌至20分钟，接下来把葱切成段，姜拍扁，倒入肉沫中用筷子向一个方向搅拌，再放入淀粉再搅拌上劲既可。

第二步：锅中放入油，盘子中放干淀粉，用手将肉揉成一个小丸子，再干淀粉中滚一下，让粉裹在外面的肉上，再放入油锅中炸。

焦溜丸子做法技巧/窍门/补充说明：

肉丸子要加粉适量，如太干可少加些水，油炸的东西不要放味精，出锅时在放味精。裹粉时要现裹现炸，否则会容易丸子出水，不好炸。

菜谱标签：小吃

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