老爸的老北京厨房(蔬菜大棚)--爱上那口酸甜(醋溜白菜)
老爸的老北京厨房(蔬菜大棚)--爱上那口酸甜(醋溜白菜)是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老爸的老北京厨房(蔬菜大棚)--爱上那口酸甜(醋溜白菜)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老爸的看家拿手菜,酸酸甜甜,最后拿热热的花椒油那么一浇,刺啦一声,冒着热乎气,那叫一个透鼻儿香,老北京话,就是说透着味道那么诱人,来碗大米饭,那叫一个可口,虽然说,萝卜白菜都不值钱,可是这菜得味儿,就这么地道,O(∩_∩)O~
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
胡萝卜:200克 | 白菜:200克 |
辅助料用量 | |
白糖:30克 | 食盐:15克 |
米醋:30克 | 生抽:15克 |
老抽:2克 | 葱:2克 |
蒜:10克 | 花椒:10粒 |
玉米淀粉:15克 | -- |
老爸的老北京厨房(蔬菜大棚)--爱上那口酸甜(醋溜白菜)的做法步骤
老爸的老北京厨房(蔬菜大棚)--爱上那口酸甜(醋溜白菜)做法技巧/窍门/补充说明:
1:胡萝卜和白菜事先一定要用水焯一下,这样炒的时候可以更加入味;
2:炸花椒油的窍门,油热以后,撒入花椒粒即可;
3:白糖和米醋的比例一定要大于盐和酱油,这样才可以突出醋溜白菜的酸甜口感;
4:老抽一定要少,点到为止,稍微多了,就会毁掉整道菜的颜色;