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北海道戚风

菜谱编号：170-212

北海道戚风是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北海道被称为最柔软的戚风，确实，吃过的童鞋，都被它柔软细腻的口感所吸引，让人回味无穷

北海道戚风主厨：吾爱烘焙

第十三步：再把剩余的牛奶加入面糊搅拌均匀（为防有颗粒，将面糊浆过筛），面糊浆隔水继续加热，边加热边搅拌，拌至面糊浓稠即可

第三步：加入过筛的粟粉，低筋面粉伴均匀，再加入蛋黄，拌均面糊

第二步：将牛奶，糖倒入盆中搅拌均匀，再加入油拌均匀

第六步：打好蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀，把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续用刮刀拌均匀

第八步：放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火120度烤10分钟，转上火140度，下火不变再烤10分钟即可

第十步：香草馅制作：蛋黄用手动打蛋器打至浓稠，颜色略呈白色

第十一步：加入过筛的低筋面粉，粟粉香草粉搅拌均匀

第十二步：牛奶加入砂糖煮至沸腾，把煮沸的牛奶三分之一加入面糊中搅拌均匀

第五步：能拉出尖角即可

第九步：蛋糕冷却后，在蛋糕中间挤入香草馅，再撒些防潮糖粉即可

第一步：准备好材料

第四步：蛋清加入砂糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡状态

第七步：把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，5~6成满即可

菜谱标签：烘焙戚风蛋糕

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