蚝油鱿鱼卷

第一步：材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆
调味：姜、葱、蚝油、盐、糖

第五步：锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。

第六步：红黄彩椒洗净、去籽切成小块。

第七步：锅置火上油烧热，煸香葱白、姜片，放入红黄彩椒、豌豆粒翻她片刻。

第三步：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。

第四步：将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。

第九步：快速翻她均匀即可。

第八步：加入盐、糖继续翻她后加入适量的蚝油，沥干水份的鱿鱼卷。

第二步：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。