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蛋黄核桃酥饼干

菜谱编号：170-307

蛋黄核桃酥饼干是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄核桃酥饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做玛格丽特饼干受到的启发，用蛋黄核桃做了这款小饼干，非常的香酥，入口即化，好吃到陶醉。同时我用的是玉米油，热量低一点，更健康。非常利于保存，装上袋子送给朋友绝对够看的，值得推荐~~

蛋黄核桃酥饼干主厨：土豆丝卷饼

第五步：熟蛋黄过筛，加入糖油中，同时加盐。

第十三步：每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后，在用手指轻轻在小饼中间压一下，使小饼中间凸起的部分凹下去。

第十四步：入烤箱中层，上下火，180度，15分钟。

第十步：倒入拌好的面粉中。

第三步：玉米油加入糖粉。

第一步：这是我自己剥的生核桃仁，有点碎了，但是一点也不影响使用呢。剥好的核桃仁放到烤盘上。

第十一步：揉成团。

第九步：烤好的核桃仁去20g 用刀切碎。

第二步：烤箱预热，180度，上下火，烤8分钟取出备用。

第四步：搅打至糖融化。

第六步：搅拌均匀。

第七步：筛入面粉和玉米淀粉。

第八步：搅拌至颗粒状。

第十二步：团成16g 左右大小的小圆球放到烤盘上

蛋黄核桃酥饼干做法技巧/窍门/补充说明：

压小饼的时候不要直接用手指压，会容易散。先用两只手掌轻轻压扁，在用手指微微用力压小饼中间的凸起部分。
核桃要用熟的才香，要切碎一点。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙饼干

相关食材：蛋黄桃核桃

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