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豆豉酱烧老豆腐

菜谱编号:170-349
豆豉酱烧老豆腐是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉酱烧老豆腐”。
豆豉酱烧老豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
老豆腐:200克--
辅助料用量
葱:1棵姜:2块
鲜酱油:1勺高汤:1碗
豆豉:1勺盐:2克
胡椒粉:少许香麻油:少许
花生油:1勺--

豆豉酱烧老豆腐的做法步骤

  • 第八步:一勺豆豉。
  • 第一步:准备原料
  • 第十步:装碗中淋少许香麻油,洒青蒜末即可。
  • 第三步:不粘汤锅放花生油烧热后放葱姜爆香。
  • 第四步:放进老豆腐中火慢煎,锅子要不断轻轻晃动。
  • 第二步:老豆腐洗净切块。
  • 第九步:再中火烧至入味。调入少许盐和胡椒粉。大火收汁。
  • 第五步:准备一碗高汤。开大火倒入锅内。
  • 第六步:大火烧开改中小火闷烧几分钟。
  • 第七步:调入鲜酱油。
  • 豆豉酱烧老豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    高汤是自己熬的大骨汤,没有加盐,如果高汤中有盐分了豆腐内就无需再放盐。没有高汤可用清水代替。

    相关食材:豆腐豆豉

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