葱香豆豉冻豆腐
葱香豆豉冻豆腐是【夜魇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香豆豉冻豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面,一天就成为冻豆腐了,由于水在4℃的时候密度最大,体积最小,所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀,结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞,解冻以后水流走了,洞留下来了。(^_^)
用冻豆腐做的菜很入味,因为吸收了汤汁,很香。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
冻豆腐:适量 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:适量 | 蒜苗:适量 |
葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
姜蒜:适量 | 花椒:适量 |
干辣椒:适量 | 泡椒:适量 |
八角:适量 | 豆豉:适量 |
郫县豆瓣:适量 | 冰糖:适量 |
老抽:适量 | 醋:适量 |
味精:适量 | -- |
葱香豆豉冻豆腐的做法步骤
葱香豆豉冻豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
调料可以根据自己的喜好添加,比如不喜欢吃麻辣的可以不加花椒和干辣椒,因为有了蒜苗,所以没有再加蒜——一句话,你完全可以随心所欲地添加自己喜欢的调料。
答配菜谱:豆腐与豆豉的做法