奶香麦片馒头卷
奶香麦片馒头卷是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香麦片馒头卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
面食对于生在北方的我也许司空见惯,吃的最多。可是在家的时候,从没单独发过面蒸过馒头,最多是老妈蒸馒头的时候,帮老妈揉过馒头,仅此而已。也许有些朋友不相信,事实却是如此,真正学会蒸馒头还是11年在美食网上学会的,现在做面食对我来说算是最简单的,也最好拿捏,不会失败。燕麦馒头卷我选择的是一次性发酵,如果时间仓促,可以选择一次性发酵来蒸馒头,只要发酵到位,一样的喧软,夏天我一般都会用一次发酵法蒸馒头,冬天就会选择二次发酵。但是那天和面的时候已经是下午了,如果要二次发酵,那要等到大晚上才能吃上馒头,所以选择了一次发酵,朋友们看看这馒头卷是不是也很不错!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:450克 | 麦片:70克 |
辅助料用量 | |
牛奶:290克 | 酵母:5克 |
玉米油:10克 | 盐:少许 |
奶香麦片馒头卷的做法步骤
奶香麦片馒头卷做法技巧/窍门/补充说明:
面粉的吸水率不同,一般只用面粉蒸馒头,粉和水的比例是二比一,喜欢吃软一点的就多加一点水,反之就少加,这次的馒头卷因为放了麦片的缘故,比平时要多用了一些牛奶,520克粉,放了290克牛奶,10克油,面和出来还是有一点硬,这样蒸馒头对我来说正好,我喜欢吃硬面馒头。