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圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干

菜谱编号:170-491
圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,作者提供了32张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干”。
圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年一进入12月份,你就会看到各大商场、饭店、茶餐厅、沿街店面都已经充满了浓郁的圣诞气息,挂满礼物盒的圣诞树,圣诞老人,到处可见比比皆是,不由你还记不记得这个洋节日反正圣诞节就要到来了!

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:神级
菜谱主材料
无盐黄油:75克低筋面粉:135克
糖粉:100克全蛋液:30克
翻糖材料干佩斯:适量蛋白:14克
柠檬汁:几滴--
辅助料用量
食用色素:(红绿橘粉蓝紫个少许)--

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干的做法步骤

第十八步:翻糖膏分成6份,用6种颜色分别揉匀

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第十八步骤

第七步:分3次加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第七步骤

第八步:直到搅打至顺滑,蛋液与黄油完全融合。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第八步骤

第二十八步:将调好的蛋白糖霜分成2份分别装入裱花袋中,留1份白色,另一份加入红色素裱花袋尖口处剪1-2mm的小口,千万不能剪大。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二十八步骤

第三步:准备好饼干用料,黄油室温软化,现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第三步骤

第十步:用刮刀翻拌

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第十步骤

第六步:电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第六步骤

第十七步:烤箱180度提前预热,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第十七步骤

第十二步:拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第十二步骤

第四步:一次性加入糖粉

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第四步骤

第三十二步:包装好的圣诞饼干送小朋友啦。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第三十二步骤

第三十一步:是不是美美的?反正炒很喜欢,虽然已经50多岁的人了,当看到经过一个复杂的操作过程后制作的饼干这么美美的,还是要心花怒放,还是美的心里软软的。炒的几个同事说,真想梦回童年,你送炒吧,让炒美美!哈哈那是想法,不管多大都不妨碍有一颗童心一个公主梦!

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第三十一步骤

第二十步:压好的糖皮放在一旁备用

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二十步骤

第二十九步:取一块饼干,想出装饰图案,用选定的颜色划线沟边。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二十九步骤

第十五步:有饼干模具的话直接放在面团上,用力一压就出来了然后再去掉多余的面皮即可。多余的面皮再团成团,再次擀成面皮,再次切成饼干。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第十五步骤

第十六步:把切好的饼干移到铺了油纸的烤盘上,中间留些缝隙。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第十六步骤

第二十四步:蛋白 14克 糖粉 100克 柠檬汁几滴 红色素几滴

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二十四步骤

第二十五步:将蛋白放入容器中,必须要无油无水,加入几滴柠檬汁,打发至粗泡。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二十五步骤

第一步:百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案,打印出来,用圆珠笔印在硬卡片上,这个卡片一定是干净卫生的,可装食品的那种。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第一步骤

第二十一步:取一个相同模样的饼干,翻糖皮上刷翻糖胶水

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二十一步骤

第九步:一次性的筛入低筋面粉

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第九步骤

第五步:用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下,让糖粉和黄油混合一起。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第五步骤

第二十二步:进行粘合用手轻压

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二十二步骤

第十四步:擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,把纸板轻轻贴上去,不需要按压,用小刀刻出来就可以了。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第十四步骤

第二十六步:将糖粉分三次筛入蛋白中,每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二十六步骤

第二步:若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的時候,盖在面片上。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二步骤

第十九步:用自制的饼干模刻出形状

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第十九步骤

第十三步:擀成3mm左右厚。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第十三步骤

第二十七步:蛋白打到沾到打蛋头上可以拉出线又不会掉下来就可以了。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二十七步骤

第三十步:粘合好的的饼干放在一边晾干,这些造型里,除了一个心形和锯齿饼干是用模子压的,其他的都是炒自己画出来的想象装饰而成·像小裙子,蝴蝶结,桃心,车轮造型饼干的装饰都是炒构思的独一无二出品,若有雷同纯属巧合。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第三十步骤

第二十三步:粘合好的的饼干放在一边晾干

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第二十三步骤

第十一步:手抓匀、揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏至1小時左右。

圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法第十一步骤
圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干做法技巧/窍门/补充说明:

小英子心语
1、饼干从烤箱拿出来以后,凉了以后才可以操作
2、做好的放在装饼干的盒子或袋子中,更可以延长保质期。
3、翻糖胶水就是用少许的翻糖膏加入适量的开水化开即可
4、做好的饼干室温存放不要放入冰箱,水气会让饼干受潮,也很容易让别的东西和饼干串味。

相关食材:糖霜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞节的礼物—圣诞糖霜饼干。

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