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圣诞节的焦糖芯糖霜饼干

菜谱编号:266-066
圣诞节的焦糖芯糖霜饼干是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞节的焦糖芯糖霜饼干”。
圣诞节的焦糖芯糖霜饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

时间飞快,转眼一年又要过完了!圣诞节虽然是西方的节日,但是在中西文化融会贯通的现今,这个节日俨然已经成为全民联欢迎接新年的热场日了。借这个机会,给家里的孩子们做几块小饼干,浓浓的节日气氛立马儿就显现出来了。

圣诞节的焦糖芯糖霜饼干主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:110克低筋面粉:190克
全蛋液:40克糖粉:70克
水果糖:4块--
辅助料用量
蛋白粉:5克清水:少许
糖霜用糖粉:80克--

圣诞节的焦糖芯糖霜饼干的做法步骤

  • 第十二步:烤盘上铺一张油纸,将饼干生坯转移到烤盘上
  • 第十一步:再找一个大小适中的花嘴,用大头在五角星中间压出一个圆洞
  • 第二十二步:饼干可以直接食用,也可以打些糖霜做装饰
  • 第十八步:烤这盘饼干时,可将剩下的面皮重新擀成薄片,用小一号的饼干模具刻出生坯
  • 第一步:饼干材料大合影,黄油室内软化
  • 第七步:用刮刀翻拌均匀,无干粉状即可,此为饼干糊
  • 第十步:用五角星的饼干模具刻出饼干生坯;此时烤箱可开始预热170度
  • 第十五步:四块水果糖用刀拍碎,备用
  • 第十六步:烤到10分钟时,将饼干端出,将水果糖渣撒在饼干芯处,再重新送入烤箱中完成剩下的5分钟
  • 第十四步:170度,上下火,15分钟
  • 第九步:冷藏变硬的黄油面糊片取出,擀成厚约5毫米的大片
  • 第十三步:送入预热好的烤箱中层
  • 第三步:先用刮刀将糖粉与黄油混合成团
  • 第五步:加了鸡蛋液的黄油糊体积略膨大
  • 第二十一步:晾凉后取出,上色很均匀
  • 第二十步:送入烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右
  • 第四步:用电动打蛋器将黄油糊打顺滑,再分两次倒入鸡蛋液
  • 第八步:将一个保鲜袋剪成大片,饼干糊倒在上面,团成一个面团,再就擀面杖擀成厚片,入冰箱中冷藏两个小时左右
  • 第二十三步:美哒哒的饼干做起来吧
  • 第六步:将面粉筛入黄油糊中
  • 第十九步:饼干生坯入不粘烤盘中,因为不做糖芯,所以不用铺油纸了
  • 第十七步:出炉后糖芯处还是软的,饼干放在烤盘中不要取出,晾凉后可轻松取下
  • 第二步:糖粉入黄油盆中
  • 第二十四步:新年到啦
  • 圣诞节的焦糖芯糖霜饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    同一次烤的面皮尽可能薄厚一致,这样受热均匀;糖渣烤5分钟足矣,尽量用无色的水果糖;烘烤的时间和温度视自家烤箱及饼干的厚薄大小来调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:糖霜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞节的焦糖芯糖霜饼干。

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