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甜酒桂圆冲鸡蛋

菜谱编号:170-559
甜酒桂圆冲鸡蛋是【木木家常菜】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜酒桂圆冲鸡蛋”。
甜酒桂圆冲鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南方的冬天没有暖气,于是在食材的选择上会偏向暖、热、辣,以帮助身体驱寒醪糟在南方叫做甜酒,每年11月过后,家家户户都会自酿醪糟,然后静候上3-5天,醪糟就好了,接下来早上就会煮上一碗醪糟汤,加上桂圆,糯米汤圆,来个冲鸡蛋,从头暖到脚

甜酒桂圆冲鸡蛋主厨:木木家常菜

菜式制作特点
口味:糟香工艺:其他
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
醪糟:150糯米粉:150
鸡蛋:1个桂圆肉:50克
凉水:适量芡粉:4克
辅助料用量
蜂蜜:适量--

甜酒桂圆冲鸡蛋的做法步骤

  • 第二步:加水时不要一次倒入,边加水边搅拌均匀,使糯米粉呈现出絮状即可
  • 第一步:糯米粉里面加入适量的凉水,大概是50克左右
  • 第六步:鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内,顺其沸腾20秒
  • 第五步:再倒入醪糟轻轻搅拌均匀
  • 第三步:锅里加凉水小火加热,用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内
  • 第四步:等糯米汤圆都搓好后开大火煮开,当汤圆都浮于水面时表示已熟,加入洗好桂圆肉
  • 第七步:趁着调好芡汁倒入锅内,搅拌均匀,即可离火(喜欢吃甜的可以加点蜂蜜)
  • 甜酒桂圆冲鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    桂圆肉具有很好的安神作用

    菜谱标签:甜品
    相关食材:鸡蛋桂圆

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